肥胖症患者在调配饮食时应注意以下问题 ：
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　　(1) 每天总热量不宜少于1200千卡。应根据个人的具体情况，按营肥胖症养配餐方案计算每日总热能和蛋白质、脂肪 、糖类 、矿物质 、维生素的摄取量。

　　(2)应广泛摄取各种食物 ，变化愈多愈好，养成不偏食习惯。不要采取禁食某一种食品的减肥方法，例如不吃蔬菜、水果、粮食，只吃肉类的办法。

　　(3)绝对不要因贪嘴而破坏饮食减肥计划 。

　　(4)忌喝果汁
，尽量采用新鲜水果 、蔬菜，因其富含纤维素 ，既可增加饱腹感，又可防止便秘。
　
　　(5)口味不可太咸，以免体内水分滞留过多 。
　
　　(6)烹调方法
，以蒸、煮
、烤、炖等少油法为宜 。炒菜用的油 ，必须按计划中规定的量，因此不宜吃油炸食物及喝肉汤。
　
　　(7)增加饮食中纤维素含量
，例如多选用糙米、胚芽米  、麸皮面包及纤维素多的蔬菜
、水果 。

　　(8)用餐采用分食方法较好，以便正确控制份量。

　　可任意选择的食品：清茶、淡咖啡(不加糖、奶精) 、柠檬
、泡菜、酸黄瓜 、辣椒 、胡椒 、五香粉、醋。
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　　禁忌食品 ：严格限制糖果  、酒类、饮料、甜点、罐头制品、蜜饯食品等零食。

　　减肥食谱举例
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　　早餐 ：豆浆250毫升，花卷50克，煮鸡蛋1个 。
　　午餐：牛肉炒豆腐干(牛肉50克、豆腐干75克)，炒小白菜(小白菜150克)，米饭80克。
　　晚餐：肉片香干炒芹菜(瘦肉50克、芹菜100克、豆腐干50克)  ，米饭80克。
　　全日用烹调油18克。
　　以上食谱全日蛋白质74.5克，脂肪30克
，碳水化合物197.9克 ，总热量(1463.2千卡)6122千焦。

　　最后，应强调减肥者一定要配合适量体育运动，减重期应照常工作及劳动，不要休息 。